Piękno gatunku
Różnorodny, uporządkowany, zorganizowany, kolorowy, sprytnie odgraniczony przez plessis (plecione wiklinowe żywopłoty lub nawet obrzeża z orzechów laskowych), na stale uprawiane place!… Średniowieczny ogród jest jedyny w swoim rodzaju. Prawdziwy koncentrat roślin tak pożytecznych, jak i różnorodnych, w całkowitej zgodzie z codziennymi potrzebami czasu. Genialnie zaopatrzony w kącik z naturalnej farmakopei, kącik z roślinami użytkowymi, jeden dla tych, których uważa się za magicznych z mocą śmiertelną lub zbawczą, drugi dla roślin jadalnych. Idealny do zup, gulaszu i innych potraw. Przestrzeń dla drzewek owocowych, by nie spowodować zatrucia kapustą. A nawet obszar zarezerwowany wyłącznie dla kwiatów. Ogród ozdobny? Nie. Plac pełen kwiatów liturgicznych, poświęcony odprawianiu różnych nabożeństw i kwitnieniu ołtarza.
Prawdziwa optymalizacja przestrzeni, idealna do małych ogrodów i zamkniętych przestrzeni. Ale także po to, aby nie musieć galopować po ziemi po najczęściej używane rośliny. Zasada jest prosta, zgodnie z przywołanymi powyżej motywami 5/6 „kwadratów”, każdy ogrodnik musi wybrać te, których naprawdę potrzebuje. W średniowieczu gama dostępnych roślin nie była tak szeroka (około 200 dostępnych gatunków). O ile dzisiaj dostępna dla nas lista wydaje się tak długa…
Kwadrat singli
Z pewnością najbardziej znany ze wszystkich, kwadrat prosty lubzielnik to nic innego jak ta naturalna apteczka. Wypełniony roślinami leczniczymi, ma na celu złagodzenie wszelkich dolegliwości dnia codziennego. Wśród jej roślin znajdziemy kilka zabiegów pierwszej pomocy, takich jak bardzo leczniczy nagietek (Calendula officinalis), kojący tymianek i rumianek rumiankowy. Bo tutaj, z każdym złem, jego roślina. Na bóle brzucha znajdziemy miętę, piołun lub oset. Na gorączki, które były wówczas liczne, zalecano mały rumianek, a także werbenę lub benoîte. Często róg tego placu był nawet zarezerwowany dla „roślin kobiecych” związanych wyłącznie z kobiecymi dolegliwościami, takimi jak bylica, melisa czy ruta. Cóż za delikatna uwaga!
Magiczne i użyteczne rośliny (w swoim czasie …)
Rośliny, które kiedyś uważano za magiczne, nie są obecnie tak przydatne. Chyba że masz wiedzę o czarach lub złych intencjach. W większości były to rośliny uprawiane ze względu na truciznę, takie jak naparstnica, bieluń, a nawet belladonna w ogrodach czarownic! Wszystkie trzy są równie piękne, co toksyczne.
Odwrotnie, niektóre były uprawiane ze względu na ich „korzystne” moce, takie jak amarant (Amaranthus caudatus), wierzy się, że przynosi uzdrowienie, ochronę i… nieśmiertelność. Jak również za ich uniwersalne właściwości lecznicze. Tak jest w przypadku szałwii (cennego produktu leczniczego!), którego łacińskie pochodzenie szałwia znaczy leczyć…
W każdym ogrodzie reprezentowane były bardzo używane w tamtych czasach rośliny tekstylne (len, konopie itp.) oraz rośliny barwiące, takie jak szafran czy pastel. Ponownie, o ile nie masz odpowiednich narzędzi, teraz pełnią one tylko rolę ozdobną. Lub kulinarny, na szafran.
W ogrodzie warzywnym i sadzie
Stąd pochodzi słowo ogród warzywny. W tym czasie ta obudowa (Hortus) z roślin jadalnych składał się głównie z warzyw korzeniowych i gorących ziół garnkowych oraz zup takich jak szpinak, oracz, por, czy też kapusta, soczewica, groch, czosnek, dyniowate… Znaleźliśmy tam również wszelkie przyprawy używane do urozmaicania potraw takich jak chrzan, lubczyk, musztarda, koper włoski. Dziś możemy również zainstalować wszystkie znane rośliny aromatyczne (bazylia, szczypiorek, mięta…).
Wymagana była także palisada starannie przyciętych drzew owocowych. Wśród których jabłonie, grusze, morele, śliwy trzymały górę kosza. Nie zapominając o odrobinie winorośli, do prostego obżarstwa i do wina stołowego, a także do mas…
Składam Tobie hołd…
Wreszcie ogród Maryi to nic innego jak grządka kwiatów i roślin poświęcona celebracji kultu. To tutaj zbieramy gałązki bukszpanu na gałązki, czyli zioła na dzień św. Jana. W liczbie siedmiu (bylica, bluszcz, babka, werbena, ziele dziurawca, paproć i czarny bez) miały zostać zebrane rankiem 24 czerwca. Później pojawiły się chryzantemy, które dzięki jesiennemu kwitnieniu stały się ulubionymi kwiatami ofiarowanymi zmarłym na Dzień Wszystkich Świętych. Nie zapominając o czerwonych różach (rosa gallica) symbolizujące krew Chrystusa, ale także lilie, mieczyki, jagody… W dzisiejszych czasach mogą tam występować wszystkie odmiany roślin ozdobnych. Więc wskazówka, umieść swoje ulubione!
- Stwórz ogród roślin leczniczych
- Olejki z nagietka, dziurawca, arniki: zrób je sam!
