Orzech, żołądź… Jowisza
Ach, człowieku! Sezon zwiastujący wielkie zimno, ale który umie nas również zachwycić kilkoma małymi skarbami, takimi jak grzyby, kasztany, jabłka, winogrona… nie mówiąc już o orzechach włoskich z orzecha włoskiego.
To drzewo poświęcone Jowiszowi przez Rzymian należy dziś do rodziny Juglandaceae, której owoce w naturalny sposób stają się „żołędziami Jowisza”, są zbierane, gdy skorupa jest już rozszczepiona. Znak, że orzech jest gotowy do pożarcia…
Królowe w Périgord i Grenoblois, które korzystają z AOC dla tych upraw, niestety orzechy nie rosną w całej Francji. Orzech rzeczywiście jest drzewem wrażliwym na wczesnowiosenne przymrozki, nawet jeśli może rosnąć do 1000 m n.p.m. Może osiągnąć wysokość od 20 do 25 m i szacowny wiek 300 lat; na ogół nie owocuje po 70 latach. Do jego uprawy preferuj glebę głęboką, żyzną, przepuszczalną, gliniastą. Podtrzymuje wapień, rośnie w pełnym świetle, ale nie lubi silnych wiatrów. Trudne do rozmnażania, lepiej kupić orzecha włoskiego od wyspecjalizowanych sprzedawców lub mieć pewną umiejętność, aby w kwietniu przećwiczyć szczepienie w języku angielskim, jedyny sposób na wierne odtworzenie rośliny.
Przeszczep angielskiej gry na automatach
Na gałęzi zrób bardzo płaski skos o długości 3 cm. Na przeszczepie o tej samej średnicy i posiadającym jedno oko wykonaj skos o tej samej długości naprzeciw oka. Dopasuj 2 części, zawiąż i przeżuj wierzch gałązki.
Zastosowania
Jądra orzecha włoskiego zamknięte w skorupce są spożywane w czystej postaci. Niektórzy uwielbiają je świeże, świeżo zebrane, inni wolą suszyć orzechy przez kilka miesięcy w chłodnym miejscu i cieszyć się nimi jak suszonymi owocami… Ale orzech włoski to przede wszystkim drewno znane z intarsji i szafek ze względu na jakość ziarno. Korzenie orzecha włoskiego zwanego orzechem zadziorowym są również używane jako powłoka w niektórych luksusowych samochodach …
Ze skorupy młodych owoców zbiera się w końcu bejcę orzechową, bejcę do drewna (czytaj: Tinktorial rośliny), całkowicie naturalną, ale bardzo plamiącą. Z owoców i liści można również przygotować wino orzechowe. Te ostatnie są również znane ze swojej zdolności do odstraszania owadów, takich jak mrówki, muchy i robaki.
Przepis na bejcę orzechową (bejca do drewna)
Weź zielone orzechy włoskie, które jeszcze się nie uformowały (w rzeczywistości to skała orzecha włoskiego daje łupinę), zmiażdż i sproszkuj. Zalej go wrzątkiem, zaparzyć, przecedzić. Przechowywać z dala od światła. Uwaga: plama z orzecha włoskiego plami skórę i jest bardzo trudna do usunięcia. Nie zapomnij założyć rękawiczek!
Miejskie legendy
Popularny przesąd głosi, że orzech włoski zapobiega wzrostowi innych roślin rosnących w jego sąsiedztwie. Rzeczywiście, juglon, substancja wydzielana przez orzech włoski, utlenia się raz na ziemi. Obecny w liściach i korze, juglon zapobiegałby wtedy kiełkowaniu nasion, zakłócając wzrost innych roślin. Ta specyfika musi być źródłem legendy, która zachęca podróżników do nie kładzenia się pod drzewem orzecha włoskiego (gwarantowane bóle głowy!!). Podobnie liści, które opadły po jesieni, nie należy wkładać do kompostu, ponieważ są uważane za toksyczne !!!
Faustyna Milarda
Kredyty fotograficzne: (1) Lukáš Mižoch; (2) supermata
