Babka: banan czy warzywo?
- Nazwy : babka, „babka”, banan do gotowania, banan warzywny, banan mączny;
- Gatunek : podgrupa gatunku Musa × paradisiaca (wynika ze skrzyżowania Musa acuminata oraz Musa balbisiana)
- Charakterystyka : duży, jędrny banan, który je się jak warzywo;
- Skaleczenie : od 30 do 40 cm.
„babka”, potocznie zwana banan bananowy lub warzywny jest owocem zbliżonym do słodkiego banana, ale jego smak i zastosowanie są raczej zbliżone do warzyw. Ona można jeść tylko po ugotowaniu. Jest to duży i wysoki banan, z bardziej zieloną skórką i miąższ jędrny i mączysty, czasami zroszone.
Jaka jest różnica między bananem a babką?
ten banan lub słodki banan to banan owocowyt, podczas gdy babka to banan warzywny. Jego miąższ jest uboższy w cukier i więcej bogaty w skrobię. Ona doskonale trzyma gotowanie i można gotować we wszystkich sosach …
Skąd pochodzi babka?
Jej początki sięgają kilku wieków pne, w Azji Południowo-Wschodniej, ale mówimy raczej o jej bardzo ważnym rozwoju i przez długi czas w Afryka, Indie Zachodnie i Ameryka Południowa. Afryka, Ameryka Łacińska i Azja są również głównymi producentami plantanów.
Banany bananowe: gotowanie i przepisy
Babka jest zjadana gotowane, gotowane, pieczone lub smażone, słone lub słodkie, gotuje się trochę jak ziemniaki i bataty.
Babka, skrobia bogata w witaminy
Bogaty w węglowodany złożone, banany są trwale pożywne i pełne minerały, witaminy i białka… Nic dziwnego, że są one pożywieniem wybieranym w krajach biednych i rozwijających się.
Gdzie znaleźć plantany?
Plantany można znaleźć coraz łatwiej, w egzotyczne sklepy spożywcze, a nawet supermarkety… Ale wciąż są rzadkością owocowo-warzywną. Musisz je wybrać jędrny, zielony jeśli chcesz je przechowywać do 10 dni. Lodówka jest potrzebna tylko do spowolnienia dojrzewania, zwłaszcza w przypadku już dojrzałych roślin. Może także zamrozić obrane.
Najsłynniejszy przepis to smażona babka, gotowe w 5 minut: plastry smażone lub zasmażane na oleju, na słodko, słono lub po tajsku, z kokosem i bułką tartą z tapioki. Ale w przepisach nie brakuje: puree z banana, smażone, w chipsach, w cieście, w chlebie, w naleśniku, z mięsem, rybą, kojarzone z mlekiem kokosowym, w zapiekance z piekarnika… Po prostu musisz wybrać!
Różne odmiany bananów
Wreszcie na rynku francuskim jest kilka odmian bananów, podczas gdy różnorodność istniejących odmian jest ogromna na całym świecie. W przypadku bananów obejmuje to plantany pacyficzne i Tahiti fe’i. Możemy też porozmawiać o Babka Macho, odmiana uprawiana w Stanach Zjednoczonych, Rhino horm, która ma największe owoce, a także odmiana 'French corne'… I lista jest długa.
Uprawa babki
Czy możemy pielęgnować? babka we Francji ? A przede wszystkim czy może tam rosnąć? Powinieneś wiedzieć, że odporność banan jest mniej lub bardziej interesujący w zależności od odmiany, ale to rzadko przekracza -10 ° C. Nie jest też łatwo wymyślić plan babki. Z drugiej strony jest łatwo znaleźć nasiona i samodzielnej obsługi sadzonek. Jeszcze ciekawsze doświadczenie!
Roślina wieloletnia, babka potrzebuje bogata ziemia, wilgoć i ciepło, podlewanie musi być ważne w okresie od marca do czerwca, ekspozycja musi być słoneczna i osłonięta od wiatru. Potrzebuje dużo ochrony w zimie lub w kulturze wewnętrznej. W najlepszych warunkach możliwe jest owocowanie.
