Spisie treści
Przygotowanie: 15 minut
Składniki :
Dla 5 lub 6 osób
- 300 g gotowanych buraków
- 1 dobra łyżka mascarpone
- 1 pęczek młodych buraków
- plastry parmezanu
- olej sezamowy
- prażone nasiona sezamu
- 80 g rukoli
- sól i pieprz
-
Ugotowane buraki obrać, pokroić w kostkę i zmiksować blenderem. Dodaj mascarpone, sól i pieprz. Podczas przygotowywania młodych buraków preparat należy przechowywać w lodówce.
-
Obierz małe buraki, a następnie przełóż je przez mandolinę.
Na środku talerza przybranego rukolą ułóż grządkę z surowych buraków.
Dopraw je odrobiną oleju sezamowego. Dodaj sól i pieprz. -
Na plastry buraka ułożyć puree, posypać paseczkami parmezanu i prażonym sezamem.
Rozpieść siebie !
Mała rada Eloise
Ten przepis można zrobić w ten sam sposób z marchewką o różnych kolorach lub młodą rzepą.
