Zieleń, biel lub fiołek
Szparagi to bardzo wytrzymała roślina zielna. Bylina kłączowa, jej zielone i rozgałęzione pędy dorastają do około 1,50 m wysokości. Jego delikatne liście składają się w rzeczywistości tylko z licznych gałęzi, krótkich i spłaszczonych, zwanych kladodami. Letnie kwiaty, zielonożółte, zwisają z końca zakrzywionej szypułki. Ale to, co interesuje ogrodnika i konsumenta, to włócznie, młode pędy, które rozwijają się po obu stronach kłącza (pazury). Zebrane ledwo z ziemi, zwykle spożywa się je po ugotowaniu, w towarzystwie sosu, jako omlet lub zapiekankę.
Siew lub sadzenie
Młoda roślina szparagowa
Szparagi można uprawiać w całej Francji, na każdym rodzaju podłoża (należy jednak unikać najbardziej wilgotnych) iw każdym klimacie. Aby uzyskać optymalny rozwój, zainstaluj go na słońcu, nawet jeśli obsługuje ekspozycję półcieniową.
Kup pazury
Jeśli kupujesz pazury do sadzenia na wiosnę, musisz przygotować ziemię jesienią przed sadzeniem: wykop i oczyść glebę, a następnie dodaj kompost. Na wiosnę dodaje się nawozy (bogate w fosfor i potaż).
Aby posadzić pazury, najpierw wykop rowy o głębokości 20 cm i odstępie 1,50 m, pozostawiając ziemię wyrwaną na krawędzi. Umieścić pazury na dnie wykopu, co 60 cm, na niewielkim kopcu ziemi i jednocześnie posadzić kołek, aby zaznaczyć położenie pazura. Przykryj pazury ziemią (około 3 cm).
… lub siać
Jeśli wysiejesz nasiona szparagów, kontynuuj od marca do czerwca, w szkółce, w odstępach 10 cm, w rzędach 30 cm. Przykryj nasiona 1 cm ziemi doniczkowej. Następnej wiosny przeszczep pazury do szparagów.
Uprawa i utrzymanie
Przez pierwsze 3 lata uprawy regularnie motykać, aby grządki były wolne od chwastów. W drugim roku przykryj pazury 20 cm ziemi, a w trzecim roku 50 cm.
Po pierwszym zbiorze, na początku jesieni, wyciąć suche pędy, dodać nawóz i wyrównać kopce. Będą składane co roku na początku wiosny (czytaj: Warzywa posmaruj masłem).
Zbiór
Zbiór szparagów rozpoczyna się w trzecim roku, w kwietniu. Szparagi pokroić u podstawy żłobieniem, gdy osiągną około 15 cm wysokości. Aby nie wyczerpywać kłączy w pierwszym roku zbiorów, nie bierz więcej niż dwa szparagi na roślinę. W następnym roku spożywaj do woli.
Wrogowie
Pole szparagów jesienią
Szparagi mogą być ofiarą rdzy, w tym przypadku wybierz leczenie oparte na siarce. Może się również zdarzyć, że kłącza zostaną zaatakowane przez grzyba, który powoduje gnicie rośliny: podciągnij się i spłoń!
Rośliny towarzyszące
Szparagi najlepiej komponują się z ziemniakami lub rukolą. Przez pierwsze dwa lata uprawy można sadzić między rzędami szparagi, por, czosnek lub cebulę.
