Warzywa, które trwają
Tak zwane „wieczne” warzywa pozostają w ogrodzie warzywnym przez kilka lat, bez konieczności interwencji ogrodnika (lub prawie!). Nie ma więc potrzeby corocznego kupowania roślin ani nasion: jest to ekonomia, która nie może pozostawić ogrodnika obojętnym (patrz też: Ogrodnictwo bez rozbijania banku)! Istnieją dwa rodzaje warzyw wiecznych:
- Rośliny wieloletnie i odporne, których cykl życiowy trwa kilka lat, wytrzymując zimowe rygory, takie jak letnie upały i susze.
- Rośliny, które rozmnażają się przez cebulki, bulwy lub samosiewy.
W zależności od uprawianych warzyw stopa produkuje od 5 do 10 lat. Wiele wieloletnich warzyw jest blisko spokrewnionych z dzikimi gatunkami; odporne, odporne na choroby i szkodniki. Ale uwaga: niektóre są tak mało wymagające, że po zainstalowaniu mają tendencję do zbyt dużego rozmnażania się w ogrodzie. Przypadek topinamburu jest klasyczny, ale są też inne: chrzan, lubczyk, czosnek niedźwiedzi…
Uproszczona kultura
Warzywa wieloletnie są stosunkowo prostymi w uprawie roślinami. Warzywa te, pod warunkiem dbania o ich sadzenie i zapewnionej regeneracji, zapewniają obfite plony każdego roku bez znaczącej ingerencji ze strony ogrodnika. Wszystkie prace związane z przygotowaniem gleby, siewem, sadzeniem, przesadzaniem… które ogrodnik jest przyzwyczajony do niestrudzonego powtarzania dla innych warzyw, są tu przestarzałe.
Ale uważaj, wieczne warzywa nie są magicznymi roślinami. Są łatwe w uprawie, ale nie należy lekceważyć ich potrzeb. Każdy gatunek wymaga dostosowanych warunków wzrostu: niektórzy preferują na przykład ciężkie i wilgotne gleby, podczas gdy inni preferują gleby ubogie i suche. Więc dowiedz się wcześniej. Wszelkie poprawki, podlewanie, przycinanie lub mulczowanie będą wówczas dostosowywane indywidualnie.
Warzywa wieloletnie na długo pozostaną w jednym miejscu w Twoim ogrodzie. Z tego powodu podczas ich instalacji należy wziąć pod uwagę dwa elementy:
- Przede wszystkim musisz dokładnie przemyśleć ich lokalizację. Jeśli zainstalujesz je w ogródku warzywnym, w środku innych warzyw, może to skomplikować nie tylko uprawę gleby prowadzoną każdej wiosny, ale także ustanowienie płodozmianu warzyw (ocasy w Peru nie wspierają cień otaczających roślin, szalotki szkodzą roślinom strączkowym…). Dlatego zaleca się zgrupowanie ich w kącie ogrodu warzywnego, tworząc „ogród wieczny”.
- Konieczne jest wtedy zadbanie o instalację, aby warzywo mogło samodzielnie wykonać swoje zadanie. Ponieważ gleba zostanie zrobiona tylko raz, należy ją dokładnie napowietrzyć i spulchnić, aby rośliny dobrze się ukorzeniły. W razie potrzeby przynieś kompost. Następnie mulczowanie połączone z kompostem powierzchniowym zapewni z czasem pożywienie dla gleby i roślin.
Na koniec daj im wystarczająco dużo miejsca do rozwoju i zorganizuj swój ogród z uwzględnieniem ich dorosłego rozwoju. Po kilku latach stopy większości bylin ulegają wyczerpaniu. Pomyśl więc o podzieleniu ich, aby je odnowić.
Kim oni są ?
Warzywa wieczne to dla wielu warzywa zapomniane, oryginalne, o zaskakujących smakach. Oto lista zawierająca najbardziej odporne (bylina może zachowywać się jak roślina jednoroczna, gdy nie jest uprawiana w sprzyjającym jej klimacie).
Byliny
Seler wieczny - Livèche
Jest to roślina przyprawowa, której liście mają smak selera. Znikają na zimę. Najmłodsze liście są najbardziej miękkie. Lubczyk może pozostać na swoim miejscu przez wiele lat.- Wieczna kapusta z Daubenton
Ta kapusta nie robi jabłka. Jej liście są zbierane przez cały rok (z wyjątkiem lata). Im więcej zbierzesz młodych pędów, tym bardziej wydajna staje się roślina. Może pozostać na miejscu przez 5 do 7 lat. Uwaga: Kapusta wieloletnia może być czasami szorstka w ostre zimy. - Cebula Rocambole
Zjadamy cebulki powietrzne zbierane latem. Zachowują się przez całą zimę, jak cebulki klasycznej cebuli. Cebula rocambole może pozostać na miejscu przez 4 do 5 lat. Aby ją rozmnożyć, posadź (lub zrzuć na ziemię) cebulki lub podziel kępę. Do przetestowania również: czosnek Rocambole, który jest uprawiany w ten sam sposób. Bonus: czosnek i cebula rocambole to również bardzo piękne rośliny. - Szczaw
W miarę zbierania liści wyrosną nowe. Dlatego zaleca się jej regularne zbieranie, nawet jeśli jej nie potrzebujesz. Liście znikają, gdy temperatura jest zbyt niska, chyba że osłonisz roślinę ramką. Podziel stopę po 4 latach, aby się nie wyczerpała. Do przetestowania również: szczaw-szpinak (szpinak wieczny), mniej kwaśny, który jest uprawiany w ten sam sposób. 
Wieczny por
To tylko liście zbierane z wiecznego pora. Stosowane są głównie jako zioła aromatyczne. Wieczny por może pozostać w miejscu przez wiele lat. Kiedy kępka stanie się bardzo gęsta, pomnóż ją dzieląc i przesadzając cebulki.- Rabarbar
Bardzo ozdobny rabarbar jest częstym elementem ogrodów. Ogonki są przycinane od maja do czerwca, a następnie wczesną jesienią. Rabarbar może pozostać na miejscu przez ponad 10 lat: pamiętaj, aby usunąć łodygi kwiatowe, gdy tylko się pojawią.
A także: czosnek niedźwiedzi, karczoch, gęś bon-Henri, szpinak wieczny (lub szczaw-szpinak), szalotka (wieczna szalotka), boczniak, wieczna bazylia…
Bulwy
Ściśle mówiąc, warzywa te nie są wieczne, ponieważ spożywany jest korzeń (bulwa). Ale rozmnażają się same, zapominając tu i ówdzie o kilku bulwach podczas żniw.
Czy znasz bulwiastą nasturcję? Jest uprawiany i spożywany jak ziemniaki. Jej bulwa uważana jest za jedną z najlepszych w ogrodzie warzywnym. Gałązki liści wymagają stakingu, a także masła roślin, gdy osiągną wysokość sześciu cali. Bonus: kwiaty są bardzo dekoracyjne.
Do spróbowania też: crosnes, chrzanu, topinamburu, ale także, w klimacie umiarkowanym do gorącego: peruwiańskich okazów, mielonej gruszki szyszkowej i jadalnej orzechówki.
Roczniki i biennale
Niektóre rośliny jednoroczne lub dwuletnie bardzo łatwo zasiewają się same i dlatego można je uznać za warzywa wieloletnie. Tak jest w przypadku amarantusa, arroche, boćwiny, gliniaka kubańskiego i czworokąta rogatego, których liście i/lub łodygi są zjadane.
