Przygotowanie: 20 minut
Gotowanie: 25 minut
Oczekiwanie: 30 minut
Składniki :
Dla 6 osób
- 750g klementynek
- 3 łyżki likieru pomarańczowego
- 60 g masła
- 75 g brązowego cukru
- 3 jajka
- 100 g drobnego cukru
- 60 g mąki
- 60 g skrobi
- 1 saszetka cukru waniliowego
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta wodorowęglanu sodu
1. Obierz klementynki, oderwij ćwiartki i usuń białe nitki. Maceruj je z likierem przez 30 minut.
2. Posmaruj bochenek masłem; posyp brązowym cukrem i włóż do lodówki.
3. Energicznie ubij żółtka z 3 łyżkami gorącej wody. Dodaj cukier puder i cukier waniliowy.
4. Wymieszaj mąkę, skrobię, proszek do pieczenia i sól i dodaj je do przygotowania.
5. Białka ubić na sztywno ze szczyptą sody oczyszczonej, stopniowo wprowadzać do masy, unikając łamania.
6. Wyjmij foremkę z lodówki i ułóż ćwiartki klementynki na dole, tworząc rozetę.
7. Wlej ciasto do formy.
8. Piec w rozgrzanym piekarniku (gr.7) przez 25 minut.
.
9. Pozwól ciastu ostygnąć przed delikatnym wyjęciem go z formy.
Rozpieść siebie !
Mała rada Eloise:
Jeśli chcesz mocniejszego smaku, dodaj do ciasta likier pomarańczowy.
To ciasto może być wykonane z plastrami ananasa macerowanymi w rumie lub plastrami jabłka macerowanymi w Calvados.
