Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 60 minut
Składniki :
Dla 6 osób
Na kruszonkę:
- 300g mąki
- 200g masła solonego na zimno, pokrojonego w drobną kostkę
Do przybrania :
- 1kg młodych łodyg kopru włoskiego lub cebuli
- 3 łyżki. do ust. Oliwa z oliwek
- 1°C. do ust. liście tymianku
- 2 gałązki cząbru
- 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 1°C. do ust. gruboziarnista sól morska
- 1°C. do c. czarny pieprz
- 20 cl bitej śmietany
- 100g parmezanu
1. Ułóż mąkę i masło w misce i wymieszaj te składniki ręczną trzepaczką, aż uzyskasz kruchą i jednorodną mieszankę.
2. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
3. Pokrój łodygi kopru na małe kawałki.
4. W salaterce wymieszać łodyżki kopru z oliwą z oliwek, tymiankiem, czosnkiem, solą i pieprzem.
5. Ułożyć miksturę w naczyniu żaroodpornym, posypać crème fraîche.
6. Wymieszaj kruszonkę z startym parmezanem i rozprowadź ją na łodygach kopru włoskiego.
7. Przykryj naczynie arkuszem papieru do pieczenia i gotuj przez 45 minut.
8. Wyjmij papier i posyp naczynie pikantnymi gałązkami.
9. Wróć do piekarnika na około piętnaście minut. Koper powinien być delikatny.
Podawaj na gorąco lub na ciepło.
Rozpieść siebie !
Mała rada Eloise:
Ta kruszonka może być również zrobiona z młodą rzepą lub nową marchewką. Kolendra bardzo dobrze komponuje się z tym preparatem.
