Przygotowanie: 30 minut
Warzywa
W zależności od rynku karczochy, bób, bukiety kalafiorów, seler, rzodkiewki, marchew, pomidory, cukinia, szparagi…
Składniki do przygotowania sosów:
Sos z serka śmietankowego
- 100 g twarogu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka. do ust. siekany szczypiorek
- 1 szalotka, grubo posiekana
- 1 szczypta cytryny
- Sól
- pieprz
Sos Roquefort
- 80 g Roquefort
- 2 łyżki stołowe. sok cytrynowy
- 2 łyżki stołowe. do ust. Oliwa z oliwek
- 1 jogurt naturalny 17 cl
- Sól
- pieprz
1 - Przygotuj warzywa.
Aby warzywa były bardziej strawne, można ugotować grzyby, seler, kalafior, ugotować szparagi „al dente”.
Obierz szparagi, zmiel marchewki …
Małe fioletowe karczochy pokroić na cztery i namoczyć w wodzie z cytryną, aby nie pociemniały.
2 - Przygotuj sosy.
Sos serowy: Wymieszać twarożek i oliwę z oliwek. Sól i pieprz. Dodaj szalotkę, szczypiorek i odrobinę cytryny.
Sos Roquefort: Zmiażdż Roquefort widelcem i stopniowo dodawaj oliwę z oliwek i sok z cytryny. Pieprz. Włącz jogurt naturalny.
3 - Przygotuj bufet
Rozpieść siebie !
.Eloise
Źródło zdjęcia: Norbert Lados
Mała rada Eloise:
Tę zasadę bufetową można osiągnąć zimą, więc pomyśl o cykoriach, burakach i surowym pasternaku.
Możesz też zrobić majonez z czosnkiem lub cytryną.
