Przygotowanie: 5 minut
Gotowanie: 3 minuty
Składniki :
Za mały słoik migdałów
- 130 g ekologicznych migdałów bez łupin
- 90 g brązowego cukru pudru
- 1 saszetka cukru waniliowego
- 5 cl wody
1 - Wymieszaj wodę, cukier puder i cukier waniliowy w żeliwnym rondlu (w przeciwnym razie stal nierdzewna, ale BEZ środka antyadhezyjnego)
2 - Doprowadzić do wrzenia. Dodaj migdały
3 - Dobrze wymieszaj drewnianą łyżką i zmniejsz trochę ogień (utrzymuj gotowanie)
4 - Gdy nie ma już prawie płynu, zmniejsz trochę ogień i nie przestawaj mieszać, dopóki cukier nie przejdzie do stanu „suchego” (skrystalizuje). Musimy więc dalej mieszać; cukier ponownie się rozpuści i pokryje migdały pięknym brązowym karmelem.
5 - Mieszaj, aż migdały całkowicie pokryją się karmelem i będą bardzo błyszczące. Uważaj jednak, aby nie przypalić karmelu, pozostawiając go zbyt długo.
6 - Szybko ułóż migdały na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, oddzielając je jak najdalej, zanim się skleją (uważaj, bez folii aluminiowej, nie zdołasz oderwać migdałów!) i ostudź. Umieść migdały w ładnym szklanym słoiku.
Rozpieść siebie !
Małe wskazówki Josephine
Jeśli wolisz orzechy laskowe, przepis jest taki sam!
