Pikantny, z rukwią wodną Para
ten Para rzeżucha lub mafane brède (Spilanthes oleraceae, syn.Acmella oleracea) to jednoroczna lub dwuletnia roślina zielna gdy warunki wzrostu są sprzyjające. Pokrój płożący, łodygi rozłożyste, liście zielone, owalne lub trójkątne. Na końcach długich szypułek kwiatostany tworzą maleńkie żółte kwiaty zgrupowane w stożkowate główki. Kwiaty tworzące wierzchołek szyszki mogą być czerwone.
Uprawa tej rośliny ma na celu wykorzystanie pieprzny i pikantny smak liści i młodych kwiatów, który przypomina nam smak rzeżuchy ogrodowej. Rukiew wodna jest również rośliną należącą do tradycyjnej farmakopei afrykańskiej, malgaskiej, indonezyjskiej… i jest badana pod kątem właściwości przeciwbólowych i przeciwmalarycznych.
Pomysły kulinarne
Para rzeżucha to przyprawa użyta w przepisie na romazawę, tradycyjne danie malgaskie: gotowane mięso, wołowina lub drób. Dla prostszego użycia dodaj kilka listków w sałatkach lub zupach.
Uprawa rzeżuchy Para
Narażenie
Słoneczny. Aby się rozwijać, rukiew wodna potrzebuje słońca i ciepła. Poniżej 18°C nasiona nie kiełkują.
Grunt
Świeże, humusowe i przewiewne.
Siew i przesadzanie
Sadzonki mogą się rozpocząć od kwietnia, w wiadrach i pod zadaszeniem (szklarnia, chłodnia) lub na miejscu między majem a czerwcem. Nasiona są bardzo drobne; co 40 cm umieść kilka nasion, które pokryjesz odrobiną drobnej ziemi. Będziesz wtedy trzymał tylko jedną roślinę co 40 cm.
Sadzonki w doniczkach przesadza się w połowie maja wraz z bryłą korzeniową.
Utrzymanie
Para rzeżuchy boi się suszy i zimna. Szybko rośnie (2 miesiące od siewu do zbioru), będziesz musiał się tylko martwić utrzymuj stopy w chłodzie dzięki regularnemu podlewaniu i instalacja ściółki.
Zbiór
Zbiory rzeżuchy Para rozprzestrzeniają się Od czerwca do września, w zależności od terminu siewu.
W razie potrzeby odetnij liście i pąki kwiatowe 3 cm od podstawy. Regularne cięcie sprzyja odrastaniu nowych pędów.
Wrogowie
Rukiew wodna jest bardzo odporna na choroby i szkodniki. Jednak kilka dni po posadzeniu uważaj na ślimaki i ślimaki.
Rośliny towarzyszące
Nie są znane żadne przeciwwskazania dotyczące ewentualnego łączenia rzeżuchy Para z innymi roślinami warzywnymi. Unikaj jednak tych, które mogą go zacieniać (czytaj: Rośliny towarzyszące).
