Niezbędny :
- Białko jajka,
- Cukier granulowany,
- Szczotka,
- całe kwiaty lub płatki
Białkę ubić, nie zamieniając w śnieg (w celu ujednolicenia), delikatnie rozprowadzając po kwiatach ze wszystkich stron. Posyp równomiernie cukrem, ułóż na kratce i pozostaw do wyschnięcia na kaloryferze (na jedną noc), w ledwo ciepłym piekarniku (dobry kwadrans) lub na 2-3 dni na świeżym powietrzu, w ciepłym miejscu, ale nie w w biały dzień.
Można przechowywać przez kilka dni i służy do wystawnych dekoracji ciast!
Do przechowywania przez kilka miesięcy zastąp białko jaja gumą arabską: 1 łyżeczka. kawa rozcieńczona w 1 łyżeczce. i pół łyżki brandy (do wyboru), wody kwiatowej (różanej, pomarańczowej, lipowej…) lub źródlanej według gustu… i w harmonii z wybranymi kwiatami.
Nie wahaj się też oczywiście skrystalizować jadalne liście, wybierając różne kształty (pachnąca geranium, fiołek, fiolet…), które w połączeniu z kwiatami będą najpiękniejszym efektem na Twoich wypiekach.
Uważaj, aby nie wybierać zbyt dużych kształtów, szczególnie w przypadku roślin, które mają być przechowywane przez kilka miesięcy: krystalizacja powoduje, że stają się trochę kruche i łamliwe … lub dostarczaj małe pudełka do przechowywania bez pakowania.
Te małe cudeńka, delikatne smakołyki do zjedzenia takie, jakie są, będą mogły wystawnie ozdobić Twoje wypieki na koniec roku… i sprawią, że będziesz czekać na wiosnę i jej kwiecistą procesję!
