Gdzie tak naprawdę jest ekologia we Francji?

Francuskie rolnictwo ekologiczne: wciąż marginalne, ale rok 2008 był rokiem silnego wzrostu

Pod koniec 2008 r. liczba gospodarstw ekologicznych wzrosła o 11% w porównaniu z 2007 r. Ten silny wzrost odpowiada nowemu wzrostowi we francuskim rolnictwie ekologicznym: rzeczywiście, po silnej fazie wzrostu między 1995 a 2000 r., rolnicy rolnicy rzadziej przeszła na produkty organiczne, średnio tylko o 2,5% rocznie w latach 2001-2007. W związku z tym silny wzrost, ale pozostaje to w perspektywie: pod koniec 2008 r. tylko 2,6% rolnicy pracowali w rolnictwie ekologicznym we Francji. Wciąż jest dużo swobody!
Jeśli chodzi o użytki rolne przeznaczone na rolnictwo ekologiczne, w 2008 roku wzrosły one o 4,8%, osiągając 2,12% UR (Użyteczna Powierzchnia Rolnicza, czyli wszystkie użytki rolne). Logicznie rzecz biorąc, wzrost powinien być nadal silny w przyszłym roku, ponieważ obszary podlegające konwersji ponownie wzrosły o 36% w 2008 roku. Okres konwersji, obowiązkowy dla każdego rolnika, który chce uzyskać certyfikat ekologiczny, odpowiada czasowi wymaganemu między momentem, w którym zaczyna stosować specyfikacji ekologicznych i tej, w której może uzyskać certyfikat (3 lata w przypadku upraw wieloletnich, 2 lata w przypadku upraw rocznych). Należy zauważyć, że wiodącym francuskim departamentem rolnictwa ekologicznego jest obecnie Drôme, gdzie ponad 10% UR jest ekologiczne.

Rośnie popularność ekologicznego wina oraz aromatycznych i leczniczych roślin

To przede wszystkim winorośle zyskały na najsilniejszym wzroście powierzchni (+25,2%, wino ekologiczne to rzeczywiście prężny rynek), zaraz za nimi uplasowały się rośliny aromatyczne i lecznicze (+24,8%, co można tłumaczyć sukcesem ekologiczne produkty kosmetyczne i fitoterapia), następnie świeże warzywa (+14,2%) i owoce (+13,5%). Zboża oraz hodowla bydła i drobiu rosły w bardziej skromnych proporcjach, a ekologiczna hodowla trzody chlewnej spadła (po wyjątkowym wzroście w 2007 r.).
Większość powierzchni zajmują ekologiczne rośliny pastewne (przeznaczone do żywienia zwierząt ekologicznych) (61% jednakowo), zboża, rośliny wysokobiałkowe (zwłaszcza soja) i oleiste (rzepak, len itp.), przeznaczone do spożycia przez ludzi lub zwierzęta, pochodzące w drugiej (21%). Rośliny aromatyczne i lecznicze, warzywa, winorośle i owoce dzielą resztę powierzchni organicznej (tj. 18%).

Żywność ekologiczna: rynek, który w 2008 roku wzrósł o 25%

Nie ma wątpliwości, że rynek żywności ekologicznej jest dynamiczny, ze wzrostem na poziomie + 25% w 2008 roku. Dla porównania w latach 1999-2005 średni wzrost wyniósł + 10% rocznie. Rynek, który waży dziś 2,6 miliarda euro, w porównaniu z 1,6 miliarda euro w 2005 roku. Liczby budzące zazdrość w innych sektorach są znacznie mniej zamożne, zwłaszcza w tych chudych czasach. Zrozumiałe jest zatem, że wielu producentów pędzi na ten rynek określany dawniej jako „niszowy”, a który dziś staje się coraz bardziej demokratyczny. Proliferacja produktów ekologicznych w supermarketach i hipermarketach jest tego namacalnym znakiem.

Francuzi najpierw kupują produkty ekologiczne w supermarketach

Supermarkety, czyli supermarkety i hipermarkety, odpowiadają za 42% sprzedaży żywności ekologicznej, zwłaszcza produktów mlecznych. Tuż za nimi znajdują się sklepy specjalistyczne, które zajmują 40% rynku. Są to produkty spożywcze, po które konsumenci ekologiczni przychodzą kupować w tego typu punktach sprzedaży: zboża, oleje, produkty śniadaniowe itp. Sprzedaż bezpośrednia (obecnie bardzo modna, zwłaszcza w przypadku AMAP, zbiórek w gospodarstwie i koszyków ekologicznych) 13% rynku, głównie owoców i warzyw.

Prawie co dziesiąty Francuz codziennie spożywa żywność ekologiczną

44% Francuzów twierdzi, że spożywa produkty ekologiczne co najmniej raz w miesiącu, 23% co najmniej raz w tygodniu, a 8% codziennie. W przypadku produktów ekologicznych preferują ekologiczne owoce i warzywa (77% konsumentów ekologicznych twierdzi, że je kupują) oraz produkty mleczne (70%). Artykuły spożywcze zajmują trzecie miejsce (56%), a następnie mięso (49%), pieczywo i mąka (42%) oraz napoje (40%). Zaskakujące jest to, że mięso ekologiczne sprzedaje się lepiej niż chleb ekologiczny, ponieważ jest jednak znacznie droższe niż mięso konwencjonalne. Bez wątpienia kwestia przywiązania Francuzów do bagietki i dobrze ugruntowanego zwyczaju chodzenia do pobliskiego piekarza.

Organic nie zna kryzysu

Produkty ekologiczne są często krytykowane za zbyt wysoką cenę. W czasach kryzysu logiczne może wydawać się, że konsumenci odwracają się od żywności ekologicznej i preferują konwencjonalną, tańszą żywność. Jednak tak nie jest: 82% konsumentów ekologicznych twierdzi, że utrzymało, a nawet zwiększyło wydatki na produkty ekologiczne. W związku z tym wydaje się, że produkty ekologiczne mniej cierpią z powodu kryzysu niż inne sektory, takie jak turystyka, sprzęt czy wypoczynek.

Zbyt wiele ekologicznych owoców i warzyw pochodzi z zagranicy

Widzieliśmy, że same rośliny pastewne oraz zboża i rośliny oleiste (stosowane jako pasza dla zwierząt gospodarskich) stanowią 82% powierzchni organicznych we Francji. To pokazuje miejsce rolnictwa ekologicznego we Francji. Wynik: Francja jest samowystarczalna w zakresie ekologicznego mięsa i drobiu oraz ekologicznych jaj. Jest to również ważne w przypadku wina, co nie dziwi, biorąc pod uwagę kulturę francuską. Z drugiej strony wyniki są gorsze w przypadku innych produktów.

• 20-35% mleka, nabiału, wędlin, wyrobów garmażeryjnych, chleba i mąki jest importowane;
• Od 50 do 60% słodkich (waży dużo kakao, herbata i kawa) i słonych produktów spożywczych, mrożonek oraz owoców i warzyw (waga egzotycznych owoców lub owoców spożywanych poza sezonem oraz śródziemnomorskich warzyw) nie jest produkowanych we Francji;
• Co gorsza, 75% napojów warzywnych (we Francji nie jesteśmy bardzo konkurencyjni w produkcji soi) i soków owocowych pochodzi z zagranicy, a w przypadku owoców morza świeżych i solonych lub wędzonych odsetek ten sięga 90%.

Jest oczywiste, że import niektórych produktów jest nieunikniony: nie wszystko rośnie we Francji. Ale jeśli chodzi o odpowiedzialną i konsekwentną konsumpcję (organiczne jabłka z Argentyny, czy to konsekwentne?), od nas zależy również, czy wolimy produkty lokalne, a sezonowe… ekologiczne czy nie!

Wszystkie figury organiczne we Francji, Europie i na całym świecie są dostępne na stronie Agence Bio.