Okresy zbiorów i dojrzałości różnych odmian jabłek
Charakter jabłka, jego zawartość cukru, jego aromat, jego zapach, jego konsystencja… wszystkie te cechy, które sprawiają, że owoc lubisz lub nie, rozwijają się podczas jego dojrzewania. Możemy wyróżnić trzy grupy dojrzewania jabłek (terminy różnią się w zależności od regionu i pogody):
- Wczesne jabłka które są zbierane w sierpniu, a które są spożywane w dniach i tygodniach po zbiorach (czytaj: Kiedy należy zbierać jabłka?);
- Jabłka w połowie sezonu które są zbierane od połowy września i które mają zostać skonsumowane w ciągu dwóch miesięcy od zbioru;
- Późne jabłka (przechowywanie) które są zbierane w październiku i które można przechowywać (w dobrych warunkach) przez całą zimę.
Uprawiając jednocześnie odmiany wczesne, sezonowe i późne, rozkładamy zbiory i przyjemność degustacji, jednocześnie upraszczając problemy związane z przechowywaniem i konserwacją.
Wczesne odmiany jabłek
Gala
Świetny klasyk wśród smakoszy! Małe czerwone jabłko z owocowym, słodkim, pachnącym, soczystym, jędrnym i chrupiącym miąższem, odmiana 'Gala' jest dobra do jedzenia i gotowania, w plackach, jak w piekarniku (rzadziej używana do kompotów).
Ta jabłoń produkuje szybko, dużo i regularnie. Średniej wigoru, jest jednak wrażliwy na parcha.
Wstępny
Średnie (nawet duże) jabłko o pomarańczowo-żółtej skórce z czerwonym, chrupiącym, soczystym, pachnącym i lekko kwaskowatym miąższem.
Jabłoń szybko produkuje. Umiarkowanie energiczny, odporny na parcha. Jest to drzewo owocowe polecane na chłodne regiony.
Przezroczysty przez Croncels
Stare jabłko średniego do dużego kalibru, bladożółte z różowym w słońcu, o cienkim (stąd nazwa "przezroczysty") i soczystym miąższu, z odpowiednią równowagą między słodkim akcentem a cierpką nutą. Dodaj do tego wyjątkowy smak, a otrzymasz bardzo przyjemne jabłko w ustach, ale również dobre do gotowania i doskonałe w kompocie.
Jabłoń jest drzewem żywotnym i daje obfite plony. Charakteryzuje się dobrą odpornością na zimno (uprawa wysokościowa) oraz na choroby.
Elstar
Czasami jest klasyfikowane jako wczesne jabłko, czasami jako śródsezonowe. Zbierany wcześnie (przed drugą połową września), Elstar można przechowywać do końca roku. Zbierany później powinien być szybko skonsumowany. Żółto-czerwona skórka kryje pachnący, chrupiący, soczysty miąższ, który jest równie pikantny, co słodki (jego słodka strona podkreśla się podczas późnego zbioru). Lubimy się w to wgryzać, ale w kompocie wychodzi lepiej.
Jabłoń, energiczna i przedwcześnie dojrzała, może czasami podlegać zmianom. Wrażliwy na mączniaka prawdziwego, nie jest jednak bardzo podatny na parcha. Dobra odporność na niskie temperatury.
Odmiany jabłek w połowie sezonu
Królowa Reinettes
Średnie jabłko, pomarańczowo-czerwone na żółtym tle. Delikatny i przyjemnie pachnący miąższ jest słodki i rozpływający się, ale z czasem może stać się mączny. To doskonałe jabłko do gotowania, zwłaszcza w piekarniku.
Jabłoń ma dobrą żywotność, ale podlega zmianom. Niezbyt wrażliwy na parcha i mączniaka prawdziwego, zrzuca jednak dojrzałe jabłka.
Pomarańcza Coxa
Angielska gwiazda, to piękne żółte jabłko z czerwonymi pasemkami jest lekko spłaszczone. Cienki i delikatny miąższ, w połowie chrupiący, w połowie rozpływający się, soczysty, pachnący i słodki, Cox's Orange z czasem staje się mączny. Mimo to jest to jedno z najlepszych jabłek do jedzenia… bez umiaru!
Jabłoń ma średni wigor i może podlegać zmianom. Jakość jabłek sprawia, że zapominasz o wrażliwości na parcha i mączniaka prawdziwego.
Belle z Boskoop
Tradycyjna na północy Francji (i Belgii) Belle de Boskoop to duże czerwone jabłko na zielonym tle. Jego pikantny, pachnący i jędrny miąższ jest w pełni chrupiący na początku października, ale jest również doskonałym jabłkiem do gotowania.
Ta wytrzymała jabłoń jest bardzo żywotna i odporna na choroby, ale podatna na przemienność i późne przymrozki.
Późne odmiany jabłek
W artykule Jabłka o dobrym okresie przydatności do spożycia masz pierwszą listę dobrych jabłek do jedzenia lub gotowania przez całą zimę. Do tej listy należy dodać kilka.
Ariadna
Świeże jabłko średniej wielkości z piękną czerwonawo-różową skórką na żółto-zielonym tle, szczególnie chrupiącym i delikatnym, soczystym miąższem o dobrym stosunku słodyczy do pikantności. Dopasowuje się do wszystkich pragnień smakoszy!
Jest to jabłoń „nowej generacji” firmy INRA. Silna i regularnie produkowana, odporna na parcha i bardzo wytrzymała.
Jonagold
Duże pomarańczowo-czerwone jabłko na żółto-zielonym tle, z jędrnym, chrupiącym i soczystym miąższem, owocowo-słodkim. Dobra do zjedzenia od zrywania, jest też królową ciast.
Silna jabłoń szybko i równomiernie zawiązuje owoce. Niezbyt wrażliwy na parcha, jednak boi się upałów.
- Przewodnik po różnych odmianach gruszek
- Jakie jabłko do jakiego zastosowania?
- Naprzemienność drzew owocowych: dlaczego, jak tego uniknąć?
