Prezentacja daikon, rzodkiewki chińskiej, białej rzodkwi
Jak czarna rzodkiewka (Raphanus sativus niger), Raphanus sativus var. longipinnatus to rzodkiewka ozima z rodziny Brassicaceae. Występuje pod nazwami rzodkiewki białej, rzodkiewki chińskiej lub rzodkwi japońskiej. Jest to warzywo pochodzenia azjatyckiego, którego japońska nazwa „Daikon”, co oznacza „duży korzeń”, doskonale obrazuje sylwetkę tej azjatyckiej rzodkiewki o długości około 30 cm i szerokości mniej więcej 5 cm.
ten Daikon to zimowe, dwuletnie warzywo, który rozwija swój korzeń w pierwszych miesiącach, a także liście długo cięte, ułożone w rozetę. Małe białe kwiaty pojawiają się po zimie (jeśli oczywiście nie zebrałeś korzenia), a następnie ustępują strąkom. Zawierają one nasiona, które możesz zebrać i zasiać następnej jesieni.
Odmiany Daikon
Chociaż istnieją różne odmiany Daikon (Miyashige, Minowase Summer Cross, Mino Early…), nie zawsze są wymienione na torebkach nasion kupowanych w sklepach. Niektóre odmiany oferują kolorowy miąższ.
Daikon na talerzu
Jeśli daikon zadziwia swoim duży rozmiar, zaskakuje również swoim zaskakująco gładki smak i soczysta, niskobłonnikowa konsystencja. Jej gładka skóra jest zwykle biała, ale czasami może być zabarwiona na zielono lub różowo. Jego miąższ jest prawie przezroczysty.
Ta rzodkiewka jest bardzo popularna, zarówno w kuchni chińskiej, jak i japońskiej, gdzie jest spożywane na surowo, marynowane lub smażone. ten liście są również jadalne i powszechnie spożywany w Japonii, w sałatkach, zupach lub przyprawach (może zawierać furikake).
Kultura daikonów
Grunt
Świeże, głębokie, drenujące i lekkie, nawet piaszczyste. Gleba musi być koniecznie luźna na wystarczającej głębokości, aby długi korzeń mógł się prawidłowo rozwijać.
Narażenie
Pielęgnuj Daikony w Słońce lub pod a jasny odcień. Pełne słońce sprzyja ich wzrostowi, ale wymaga większego podlewania.
Siew
Sadzonki Daikon są gotowe od lipca do września, w bruzdach o głębokości 2 cm i odstępach 40 cm. Można wysiewać wcześniej, ale wtedy wymagają dużo podlewania, aby nie kłowały.
W dobrych warunkach hodowli (20 ° C) wschody następują po 5 dniach. Na etapie 4 lub 5 liści, oczyścić pozostawiając 10 do 20 cm, w zależności od odmiany, między dwiema rzodkiewkami.
Utrzymanie
Woda regularnie i instaluj chochoł aby zachować świeżość gleby.
Mnożenie
Pozostaw do wysiewu jedną nóżkę i zbieraj nasiona w stanie dojrzałym (suche).
Szkodniki
Liście Daikon mogą przyciągać pchełki.
Zbieranie Daikonów
Zbiory daikonów interweniują 7 do 8 tygodni po siewie (od września do listopada). Aby ułatwić ekstrakcję korzeni, podlej glebę dzień przed zbiorami.
Pokrój liście, a następnie zjedz korzenie lub trzymaj je w chłodzie przez kilka dni.
W przypadku dużych zbiorów można rozważyć przechowywanie w silosie (piaskownicy) przez dwa miesiące.
