Oryginalny squash

„pień Albenga”: gatunek Cucurbita moschata

Starowłoska odmiana tworząca długą zakrzywioną szyjkę, zakończoną wypukłością, w której mieszczą się nasiona (do 1,50 m długości i 4 kg). Skórka jest początkowo bladozielona, ​​a po osiągnięciu dojrzałości staje się pomarańczowo-brązowa. Miąższ pomarańczowy jest jędrny i ma smak świeżego orzecha laskowego lub karczocha w młodości.

W ogrodzie warzywnym : runo squash, do 4 metrów długości. 5 do 7 owoców na roślinę.

Ochrona : 6 do 12 miesięcy.

W kuchni : zapiekanki, puree, smażone na patelni, ratatouille (młode), konfitura. Zaletą jest długa szyja bez nasion.

Dynia syjamska: gatunek Cucurbita ficifolia

Stara meksykańska odmiana dająca duże, owalne owoce o masie od 2 do 6 kg, zielone nakrapiane na biało. Biały miąższ jest nitkowaty ("anielskie włosy"), a smak jest słodki.

W ogrodzie warzywnym : roślina krótkotrwała, od 0,5 do 1 metra. 5 do 15 owoców na roślinę.

Ochrona : do 2 lat.

W kuchni : dżem (hiszpańska rozkosz), kapusta kiszona, zapiekanka, zupa. Młode owoce je się jak cukinię.

Nagie nasiona dyni „Lady Godiva”: gatunek Cucurbita pepo

Piękna odmiana o kulistych, złocistożółtych owocach nakrapianych na zielono, od 2 do 4 kg. Jasnopomarańczowy miąższ jest średniej jakości, ale nasiona są oleiste, bez otoczki.

W ogrodzie warzywnym : roślina krótkotrwała o długości od 1,5 do 2 metrów. Do 15 owoców na roślinę i 400 g nasion na roślinę.

Ochrona : pozwól owocom dojrzewać przez 1 do 3 miesięcy w środku.

W kuchni : suszone, surowe lub prażone nasiona jako aperitif, do ciast, ciast… Miąższ nadaje się do zup.

„Galeux d'Eysine”: gatunek Cucurbita maxima

Starofrancuska odmiana dyni produkująca duże owoce od 5 do 20 kg, okrągłe i spłaszczone na obu końcach, których gładka jasnopomarańczowa skórka pokryta jest korkowatymi brodawkami. Jasnopomarańczowo-żółty miąższ, bardzo gęsty, jędrny i delikatny, ma słodki smak.

W ogrodzie warzywnym : działający zakład o długości ponad 5 metrów. 3 do 5 owoców na roślinę.

Ochrona : 2 do 4 miesięcy.

W kuchni : zupa, zapiekanka, puree, ciasto na słono lub na słodko, konfitura. Bonus: wnosi miły akcent kolorystyczny do twoich przepisów.

„Marina di Chioggia”: gatunek Cucurbita maxima

Stara włoska odmiana produkująca zielone brodawkowate "turbany" owoce o wadze od 4 do 8 kg. Pomarańczowo-czerwony miąższ jest jędrny, mączysty, pachnący i słodki. Bardzo popularny we Włoszech.

W ogrodzie warzywnym : bieżąca roślina od 2 do 3 metrów. 3 do 5 owoców na roślinę.

Ochrona : 4 do 8 miesięcy.

W kuchni : zapiekanka, smażona na patelni, zupa, dżem… i idealna do robienia pysznych risotto lub gnocchi.

„Melonnette Jaspée de Vendée”: gatunek Cucurbita pepo

Starofrancuska odmiana małych okrągłych owoców o wadze od 1 do 3 kg, o żółtej skórce haftowanej korkową koronką. Miąższ pomarańczowy jest gęsty, bardzo słodki, a jego smak poprawia się wraz z dojrzewaniem.

W ogrodzie warzywnym : rozłogi, do 4 metrów długości. 5 do 7 owoców na roślinę.

Ochrona : 4 miesiące.

W kuchni : ciasto słone lub słodkie, puree, zupa, surowe (tarte). Jej niewielki rozmiar jest idealny dla małych rodzin.

„Musquée de Provence”: gatunek Cucurbita moschata

Starofrancuska odmiana dająca dużą dynię o wadze od 5 do 20 kg (lub więcej), głęboko żebrowaną, ciemnozieloną następnie ochrową. Jasnopomarańczowy miąższ jest jędrny, gęsty i pachnący, o delikatnie słodkim i piżmowym smaku.

W ogrodzie warzywnym : działająca roślina o długości około 6 metrów. Bardzo dobrze znosi ciepło.

Ochrona : 5 miesięcy i więcej.

W kuchni : zupa, zapiekanka, tarta na patelni, pikantna lub słodka.

„Patidou” lub „Sweet Dumpling”: gatunek Cucurbita pepo

Staroamerykańska odmiana dająca ładne, żebrowane i spłaszczone jagody o wadze od 1 do 3 kg, kremowobiałe z ciemną zielenią. Miąższ pomarańczowy jest pyszny: rozpływający się, o słodkim smaku, z odrobiną kasztanów i orzechów laskowych, dla niektórych nawet marcepanu.

W ogrodzie warzywnym : działający zakład o długości 2 metrów. 4 do 10 owoców na roślinę.

Ochrona : 3 do 6 miesięcy.

W kuchni : gotowane na parze, pieczone, puree, zupa, ciasto, dżem, surowe (tarte). Jej niewielki rozmiar jest idealny dla dwóch osób.

„Thelma Sanders Sweet Potato”: gatunek Cucurbita pepo

Staroamerykańska odmiana, o małych owocach od 500 do 600 g w kształcie żołędzi i kremowobiałej, a następnie żółtej, gdy dojrzeje. Skóra jest prążkowana. Również jasnożółty miąższ jest jędrny, gęsty i bardzo smaczny (nie za słodki).

W ogrodzie warzywnym : krzaczasta roślina. Ponad 10 owoców na roślinę.

Ochrona : do 6 miesięcy.

W kuchni : pieczone, gotowane na parze, w sosie, ciasto, zupa. Można jeść w młodym wieku.